Adriana Carulla Nutricion Vida y Salud

¡ME MUERO DE HAMBRE!

“Espero no ser la única en este planeta que a media mañana se puede comer un camión”, me comentaba una amiga el otro día, mientras me lo decía, la veía comiendo dulces e inmediatamente supe la razón.  “Tú misma te estás creando el hambre” le dije. No me hizo mucho caso porque estábamos apuradas, pero ahora aprovecho en poder explicártelo a ti.

El hambre que sientes es real, no es que estás ansiosa o que eres obsesiva con la comida, tu cuerpo te pide comida a gritos y tú se la das. No te sientas mal por eso. Lo que tienes que aprender es a saber qué comer para que no vuelvas a tener hambre a los pocos minutos de haber comido.

¿Cuál es la razón? Todos los alimentos son digeridos y absorbidos por el organismo. Esto es indispensable para poder tener energía. Existen alimentos que se digieren y absorben mucho más rápido que otros creando picos de glucosa e inmediatamente después cayendo tan rápido que el cuerpo te vuelve a pedir más comida (hipoglicemia). Estos picos de glucosa es lo que desequilibra a tu organismo y te hace sentir hambre a cada rato.

El reconocido doctor Jenkins de la Universidad de Canadá demostró como los diferentes tipos de carbohidratos afectan la glucosa en la sangre, no solo abriéndote el apetito, si no haciéndote más vulnerable a sufrir de enfermedades metabólicas como diabetes, hipertensión, colesterol, etc.

El ha publicado una lista donde los clasifica de tres formas, altos, medios y bajos en Índice Glicémico. Los de alto índice glicémico son los que desequilibran la glucosa y normalmente son los cereales refinados, el azúcar, el pan blanco, las galletas, los caramelos, etc...Los alimentos de mas bajo índice glicémico son los que contienen fibra, los proteicos y los contienen grasa como las nueces, la palta, etc..

Trata de organizar tu dieta con la mayor cantidad de alimentos integrales, proteínas magras, grasas saludables y muy pocos alimentos azucarados.

Entonces, si a las 11 de la mañana, te vuelve el hambre, trata de escoger un yogurt o un trozo de queso fresco antes de un chocolate o unas galletas y vas a ver la diferencia.

Existen muchas tablas, todas con información diferente ya que también depende de la forma de preparación y de los alimentos locales, en todo caso existe una página dedicada a dar información sobre Índice Glicémico que es:http://www.glycemicindex.com/

Si tienes hambre, ya sabes, no la pienses mucho, evita todo lo procesado y azucarado (sobre todo bebidas) y escoge alimentos de menor índice glicémico.